Ensalada de espinacas

Preparación:

1. En una cacerola coloca el vinagre balsámico con el azúcar y calienta a fuego bajo por cuatro minutos hasta que rompa el hervor. Reserva en un recipiente para enfriar y añade el aceite de canola. Mezcla perfectamente.
2. Corta la espinaca y la lechuga en trozos. Ponlos en una ensaladera y agrega los toppings. Mezcla.
3. Corta el queso mozzarella en cubos de 2×2 centímetros y reserva. En un bowl incorpora el queso crema y acrémalo con un tenedor. Toma un cubo de mozzarella y cúbrelo con queso crema. Realiza este procedimiento hasta acabar el queso.
4. Bate los huevos y realiza el empanizado: pasa primero por el huevo y después por el panko.
5. En una cacerola pequeña calienta el aceite y dora las crispy de queso. Déjalo sobre papel de cocina para retirar el excedente de aceite.
6. Sirve la ensalada con los crispy y adereza con líneas de vinagre balsámico. Disfruta.