Barra de amaranto

Preparación:

1. En un tazón grande mezcla el amaranto, la espirulina, la avena, las nueces, las semillas y los arándanos.
2. En una cacerola pequeña calienta a fuego bajo la miel de agave sin que hierva. Agrega la crema de maní y el aceite de coco. Revuelve constantemente hasta que los ingredientes estén bien integrados y la mezcla sea homogénea.
3. Retira del fuego y añade la esencia de vainilla. Vierte la mezcla líquida caliente sobre los ingredientes secos en el tazón.
4. Usa una espátula miserable para mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. Coloca papel encerado o tapete de silicón sobre un molde rectangular. Pon la mezcla en el molde y presiona firmemente con las manos.
6. Derrite el chocolate amargo a baño maría.
7. Esparce el chocolate derretido uniformemente sobre la mezcla compactada en el molde. Mételo al refrigerador por una hora o hasta que el chocolate esté firme.
8. Retira la mezcla del molde y corta en barras del tamaño deseado.