Pan de rancho

Preparación:

1. Realiza un cuenco con la harina. Añade a las orillas la sal, en el centro coloca el azúcar, el piloncillo y la levadura. Mezcla con la manteca derretida y agua tibia. Incorpora todos los ingredientes perfectamente. Realiza un amasado hasta que la masa esté suave y homogénea. Verifica si es necesario agregar mayor de cantidad de agua o manteca.
2. Coloca la masa en un contenedor cerca de una fuente de calor y deja leudar por dos horas. Posteriormente realiza bolitas de 100 g y colócalas sobre una charola con papel encerado y déjalas leudar 30 minutos. Luego hornea por 25 a 30 minutos a 170 °C. Una vez que estén dorados retira y deja enfriar.
3. En una olla pequeña coloca 100 ml de leche entera con 250 ml de dulce de leche. Calienta por cinco minutos para aligerar el dulce de leche y poder rellenar el pan.
4. Con ayuda de una manga y duya de punta coloca el dulce de leche dentro del pan de rancho, introduciéndolo de un costado. Deja reposar y disfruta con un chocolate caliente.