Panettone de frutos secos

Porciones: 6

Ingredientes:

Masa para fermentar

2 cucharadas de levadura fresca

40 g de harina de trigo

15 g de azúcar

80 ml de leche tibia

Masa principal

250 g de harina de trigo

60 g de azúcar

50 g de mantequilla sin sal

3 huevos batidos

Almendras

Nueces

Avellanas

Arándano

Uva pasa amarilla

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de esencia de azahar

1 cucharada de sal

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes de la preparación de masa para fermentar en un contenedor hondo, mezcla y déjalo fermentar hasta que doble su volumen.
2. En otro contenedor coloca la harina, el azúcar y los huevos, comienza a mezclar. Añade la masa para fermentar y pon la sal en la orilla. Continúa mezclando hasta tener una masa uniforme.
3. Extiende la masa en una mesa, coloca la mantequilla a temperatura ambiente y comienza a mezclar hasta tener la mantequilla integrada en la masa.
4. Mete la masa en un contenedor cerca de una fuente de calor hasta que doble su volumen.
5. Extiende la masa, añade los frutos secos y mezcla perfectamente. Colócala en un molde alto para panettone y fermenta por una hora cerca de una fuente de calor, después realiza un corte en equis por la parte de arriba y cocina en el horno a 130 ºC por 40 minutos. Retira del horno y disfruta.